Smażone ziemniaki, choć kuszące, okazują się najmniej korzystne dla naszego zdrowia. Ich wysoki indeks glikemiczny może prowadzić do nagłych wzrostów poziomu cukru we krwi, a także do znaczących strat witamin i polifenoli. Co więcej, smażenie znacząco podnosi kaloryczność potrawy, gdyż ziemniaki absorbują tłuszcz.
Jednak to nie wszystko — długotrwałe smażenie ziemniaków może prowadzić do powstawania akrylamidu, związku toksycznego i potencjalnie rakotwórczego, który przy spożyciu w dużych ilościach może negatywnie wpływać na układ nerwowy i metabolizm, a także zwiększać ryzyko nowotworów.
Pomimo potencjalnych zagrożeń, nie musisz całkowicie rezygnować z ulubionych smażonych dań. Kluczem jest umiar i rozsądek w ich spożywaniu. Jeśli jednak zdecydujesz się na smażenie ziemniaków w domu, postępuj zgodnie z radą ekspertów: namocz je wcześniej w gorącej wodzie przez 15-20 minut, a następnie dokładnie osusz. Dzięki temu zmniejszysz zawartość akrylamidu w gotowej potrawie. Pamiętaj również, aby nie smażyć ziemniaków dłużej niż to konieczne.
Więcej informacji tutaj: https://kobieta.onet.pl/warto-wiedziec/przygotowanie-ziemniakow-w-ten-sposob-jest-grozne-dla-zdrowia-uwazaj/sq2s2py
