Gotowanie ryżu może wydawać się banalne, ale osiągnięcie idealnie sypkich ziaren to sztuka, którą warto opanować. Czy wiesz, jak przyrządzić ryż tak, aby nie był lepki, lecz idealnie sypki, szczególnie gdy planujesz sałatkę? Oto kilka kluczowych wskazówek.
Pierwszy i niezwykle ważny krok to dokładne wypłukanie ryżu zimną wodą. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru skrobi, która jest głównym winowajcą lepkiej tekstury. Nie lekceważ tego etapu, jeśli zależy ci na perfekcyjnym wyniku.
Jeśli zazwyczaj stosujesz proporcję dwóch części wody do jednej części ryżu, czas na zmianę. Aby uzyskać sypkość, warto zwiększyć ilość wody nawet do trzech czy czterech części na jedną część ryżu. To prosty, ale skuteczny sposób na uniknięcie rozgotowania.
Ryżu nie należy gotować zbyt długo. Po ugotowaniu konieczne jest szybkie odcedzenie i przelanie zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Zapobiegnie to sklejaniu się ziaren.
Pamiętajmy również, że dodawanie oleju do wody nie przyczyni się do sypkości ryżu. W praktyce spowoduje to jedynie, że ziarna staną się tłuste, a nadmiar oleju skończy w odpływie – co nie jest ani ekologiczne, ani ekonomiczne.
Ostatni, ale nie mniej ważny aspekt to wybór odpowiedniego gatunku ryżu. Długie ziarna mają tendencję do mniejszego klejenia się niż te krótkoziarniste. Warto mieć to na uwadze podczas zakupów.
Więcej informacji tutaj: https://kobieta.onet.pl/dom/porady/sposob-na-sypki-ryz-wystarczy-pamietac-o-dwoch-kluczowych-czynnosciach/z0bw2pt
